El cazón en adobo es un plato que se prepara habitualmente en Andalucía. Es bastante normal verlo servir en raciones o tapas, pero no es difícil de preparar y hoy quiero presentároslo como receta. El cazón es una especie de escualo que habita en los océanos de aguas templadas y puede llegar a medir hasta…
Los mejillones son unos moluscos marinos llenos de propiedades nutricionales. Son ricos en Omega 3 y Omega 6; vitaminas como las del grupo B, especialmente B 12; ácido fólico; alto contenido en hierro, fósforo, selenio, manganeso y zinc. Estas características les confieren una serie de propiedades beneficiosas para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico,…
Este plato es muy apetecible en verano, porque es típico de las zonas costeras de levante, si bien es cierto que no es la mejor temporada del mejillón o las almejas. Los mariscos son alimentos muy remineralizantes, con un alto contenido en calcio y en hierro. Los pescados que os propongo en este plato, son…
Esta receta es ideal para cenas o como entrante. Es un plato frío y muy saludable que además es ligero. En este caso lo vamos a preparar con surimi y gambas, pero podemos usar otros ingredientes y aprovechar sobras: un poco de arroz, una ensaladilla rusa, patatas cocidas…
La cazuela de fideos es un plato que se hace mucho en Andalucía. Seguramente su origen sea musulmán. Los árabes fueron los introductores de la agricultura de regadío en Al-Ándalus, de la mano del sistema de riego mediante acequias y aljibes. Junto a este tipo de agricultura, introdujeron verduras de huerta, como los pimientos, berenjenas,…
