Te continuamos contando acerca de los beneficios de diferentes alimentos:
Chalota
También conocida como chalota, la escalonia es un bulbo parecido a la cebolla y emparentado con ésta y con el ajo. Muy utilizada en la cocina francesa, su sabor es una mezcla de los de ambos.
Empléala en los guisos y las salsas
Tiene un sabor más fino [...]
Pez espada
El pez espada es muy apreciado por su carne firme, su sabor intenso y porque carece de espinas. Aporta grasas insaturadas y por lo tanto beneficiosas, así como ácidos grasos omega-3, por lo que es un buen aliado para mantener los niveles de colesterol a raya.
Mejor a la plancha y con poco aceite
Ya que [...]
Con los pescados y los mariscos que están ahora de temporada puedes preparar platos tan fáciles y sabrosos como estos que te proponemos.
El pescado resulta delicioso en cualquiera de sus preparaciones pero, si tenemos en cuenta el aspecto de la salud, se puede decir que cocinarlo al vapor es la manera más sana de consumirlo. [...]
Te continuamos contando sobre consejos y trucos práticos para la cocina:
Deliciosa salsa tártara
La auténtica salsa tártara se nace machacando en el mortero 2-3 yemas de huevo cocidas (dependiendo de la cantidad que queramos preparar) y añadiéndoles sal, pimienta y aceite, en un hilo y sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla cremosa; después, un [...]
En primavera florecen los jardines y los huertos desbordan de frutas y verduras. Resultan ser los más exquisitos, y conservan casi intacto su aroma genuino y todas sus propiedades nutritivas.
La hortaliza más sana del invierno
Originaria de África, y en todo su esplendor durante los meses fríos del año, encontramos distintas variedades de alcachofas según su [...]
Protagonista indiscutible de la gastronomía japonesa, especialmente en forma de salsa, y con un uso cada vez más generalizado en otras preparaciones, la soja ha conseguido hacerse un hueco en nuestra gastronomía gracias a sus excelentes propiedades. Ya sea en leche, en brotes, en salsa o cuajado en forma de tofu, la soja nos ofrece [...]
Cada día existen más estudios que demuestran que la dieta mediterránea es la más completa y saludable. Como claro protagonista tenemos el aceite de oliva que, además de aportar un sabor delicioso a los platos, es la mejor solución para controlar los niveles de colesterol. Por otro lado, las frutas y las verduras nos aseguran [...]
En ensalada resultan deliciosos. Puedes combinarlos con lechuga y otras verduras, cebolla, pasta, pescado, marisco, arroz, queso… Pero también quedan exquisitos, simplemente, con sal y un buen aceite de oliva.
Una receta tradicional de la cocina mediterránea es la salsa de tomate, que combina estupendamente con el arroz, la pasta, las patatas, las verduras, las carnes, [...]
Si a alguien se le pregunta cómo va a acompañar un plato de arroz, seguramente contestará con seguridad que con verduras laminadas o a trozos, con pescado y algunas piezas de marisco o con carne en un mar y montaña, sin olvidar la famosa paella valenciana. Sin embargo, como el arroz es un alimento universal [...]
Las cerezas en la cocina
Lo más habitual es consumirlas como fruta de mesa. Pero también son exquisitas en infinidad de preparaciones de repostería y pastelería, como tartas, compotas, mousses, sorbetes, macedonias y hasta en sopa fría. Si se quiere optar por esta última opción, hay que deshuesarlas, triturarlas, mezclarlas con almíbar y yogur o nata [...]
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