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Tombet de cordero

agosto 2, 2010julio 14, 2017 Aceite de oliva, Ajo, azafrán, brandy, cebolla, cordero, laurel, perejil, tomates, Tombet de cordero0 comentarios

La comarca del Maestrazgo, en la montaña castellonense, muestra un recetario franco y de sabores recios, con productos ajenos a la imagen de la cocina mediterránea como la trufa, una apreciable fuente de ingresos para la zona. El tombet de cordero es un guiso tradicional del Alto Maestrazgo, pero no hay que olvidar el tombet de conejo y caracoles. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 35 minutos. Te aporta al organismo unas 620 calorías por…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Cultivar perejil en casa

junio 3, 2010agosto 2, 2013 Cultivar perejil en casa, perejil0 comentarios

Si queréis tener perejil fresco en cualquier momento ahora es la época idónea para plantar vuestro propio perejil en una maceta: Situar el tiesto cerca de la ventana y en lugar caldeado. Usar buena tierra y mantenerla húmeda. Para tener una buena mata compacta, no dejar que florezca. Si, por el contrario, la planta florece, las semillas caerán otra vez en la tierra del tiesto y se tendrá perejil un año más. Este truco es sólo en caso de tener dos tiestos plantados. Las hojas de perejil deben recogerse con…

Recetas Verduras y ensaladas

Gambas rebozadas con ajo y perejil, salsa romesco y ensalada verde

octubre 29, 2009agosto 14, 2013 Ajo, Ensalada, gambas, Gambas rebozadas con ajo y perejil, perejil, salsa romesco y ensalada verde1 comentario

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 40 minutos. Acabado del plato: Freír las gambas en aceite caliente, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas: en los platos acompañadas con la encalada y la salsa aparte.

Recetas Salsas

Salsa de perejil

octubre 24, 2009agosto 15, 2013 alcaparras, perejil, Salsa de perejil, Zumo limon0 comentarios

veces hasta las más ricas recetas se pueden superar. Este sencillo y sabroso complemento realzará el sabor de tu cocina y el color en tu mesa.

Beneficios de las hierbas secas

octubre 21, 2009agosto 15, 2013 Beneficios de las hierbas secas, hierbas secas, Oregano, perejil0 comentarios

Perejil, laurel, romero, tomillo, orégano… Están entre las hierbas aromáticas más utilizadas en nuestra cocina. Dan un toque sabroso a los platos y ayudan a reducir la cantidad de sal cuando es necesario. La dificultad de contar con hierbas frescas en las casas hace que cada día sea más frecuente la utilización de las secas, que se venden envasadas. Tienen, además, la ventaja de que se comercializan limpias y picadas. Si se almacenan en las condiciones adecuadas, conservan casi intactos su aroma y su sabor: para lograrlo, hay que mantenerlas…