Salmón con salsa de mostaza y espárragos

Vamos a preparar una receta con salmón con salsa de mostaza y espárragos, que es uno de los pescados más ricos en Omega 3, un ácido graso esencial para la prevención de problemas cardiovasculares y según los últimos estudios, fundamental en la prevención del Alzheimer.

El salmón, por ser un pescado semigraso, es mejor cocinarlo al horno o cocido al vapor.

Salmón con salsa de mostaza y espárragosPara hacerlo más sabroso, os proponemos acompañarlo de alguna salsa sabrosa y ligera. En esta receta, hemos elegido la salsa de mostaza que es menos grasa que la salsa mayonesa, holandesa o bechamel, entre otras.

Salmón con salsa de mostaza y espárragos, ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Salmón con salsa de mostaza y espárragos, preparación

Lo primero es cocer el pescado al vapor durante unos diez minutos. En cuanto cambie de color estará listo.

A parte, cocemos los espárragos verdes, que van a servir de acompañamiento, en cazo con agua y sal hasta que estén tiernos. Después los retiramos y los dejamos escurrir mientras preparamos la salsa.

Para la salsa, vamos a poner en un bol la mostaza, dos cucharadas, otras dos cucharadas de miel y chorro de zumo de limón y si queremos darle un toque más fresquito, agregamos ralladura se la cáscara de limón. Añadimos un chorro de aceite de oliva y removemos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes.

Emplatamos los lomos de salmón y los cubrimos con la salsa, acompañados de los espárragos.

Servir caliente.

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