En realidad, y aunque el nombre de wok nos suene a algo exótico, este utensilio de cocina no es más que una sartén estrecha por la base y ancha por arriba, es decir, cóncava, muy utilizada en la gastronomía oriental. Podemos encontrar woks de aluminio, acero inoxidable y hierro colado. Algunos modelos llevan rejilla y tapa para cocinar también al vapor, lo que amplía sus posibilidades. Práctico y saludable El wok es muy útil para cocer los alimentos de múltiples formás (fritos, rehogados, estofados…) y presenta numerosas ventajas. En primer…