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Diferentes formás de cocinar la alcachofa

febrero 15, 2011abril 29, 2013 Alcachofa, cocinar la alcachofa, hortalizas, Verduras y ensaladas2 comentarios

Cocinar esta hortaliza encierra miles de posibilidades, desde las más sencillas hasta las más laboriosas. El tamaño es determinante para su preparación, ya que las más pequeñas suelen emplearse para ensaladas y conservas y las más grandes se utilizan para platos más elaborados, aunque en este caso es necesario cortad los tallos y quitar las hojas para aprovechar la carne del corazón. – La forma más común de cocinarla es hervida con poco agua, de forma que permanezcan intactas sus propiedades. El caldo sobrante en la olla también se puede…

Nutrición

Cómo disecar y conservar tomates

noviembre 21, 2010julio 31, 2013 conservar tomates, disecar y conservar tomates, hortalizas, tomates0 comentarios

La desecación permite preservar los tomates y mantener su importante fuente de vitamina C, durante más tiempo sin perder sus calidades nutricionales. Los tomates ideales para este proceso casero son los perita. Luego de seleccionarlos, lavarlos y cortar por la mitad o en rodajas si son muy gruesos, se deben espolvorear con sal fina en las dos caras. Luego, se colocan en el horno, a una temperatura constante de entre 50°C y 60°C hasta lograr su secado. En el horno, además, el aire circula entre los alimentos, que se colocan…

Entrantes Pescados y mariscos Recetas

Gambas con juliana de hortalizas

agosto 31, 2010junio 3, 2013 fresca y saludable, gambas, hortalizas, mariscos, pescado, proteínas0 comentarios

Una propuesta saludable y muy sabrosa. Esta receta española rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja, y conlleva un tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción consume 20 minutos. Te aporta al organismo 380 calorías por porción.

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Cómo conservar los nutrientes de las hortalizas

agosto 14, 2010agosto 2, 2013 beneficios, conservar sus vitaminas, forma de coccion, hortalizas, Verduras y ensaladas0 comentarios

Para poder beneficiarnos de las vitaminas y minerales de las hortalizas, que en su mayor parte quedan disueltas en el agua de cocción, es recomendable cocinarlas con poca agua y de forma rápida, sumergiéndolas directamente en el agua hirviendo, o bien cocerlas al vapor. El recipiente de cocción debe mantenerse tapado y evitar moverlo lo menos posible. Por otro lado, vale la pena aprovechar el caldo resultante de la cocción para preparar sopas, consomés u otros caldos. Por último, las verduras que no se vayan a consumir al momento las…

Pescado con hortalizas y lentejas

agosto 10, 2010noviembre 7, 2012 hortalizas, Lentejas, pescado, Pescado con hortalizas y lentejas0 comentarios

Como ya sabes en Entrepuchos.com somos amantes de los pescados y mariscos. Hoy, seguimos agrandando nuestra variada selección, proponiéndote el siguiente plato a base de pescado. Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos, mientras de cocción insume 25 minutos. Te aporta al organismo 300 calorías por porción.