Gambas con juliana de hortalizas

Una propuesta saludable y muy sabrosa. Esta receta española rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja,  y conlleva un  tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción consume 20 minutos. Te aporta al organismo 380 calorías por porción.

Gambas con juliana de hortalizas

Gambas con juliana de hortalizas, Ingredientes

    • 500g de colas de gamba
    • 1 calabacín grande
    • 1 nabo blanco
    • 1 tallo de apio
    • 2 zanahorias
    • 1 brécol
    • 4 patatas
    • 100g de mantequilla
    • 200 ml de nata líquida
    • 2 cucharadas de puré de tomate
    • 1 ramito de perejil
    • Coñac
    • Sal
    • Pimienta
    • Paprika

Gambas con juliana de hortalizas, Preparación

  1. Cortar en juliana: Pelar el calabacín, el nabo, las zanahorias y el tallo de apio y cortarlos en juliana. Lavar el brécol y separarlo en ramitos.
  2. Cocer las hortalizas: En una cazuela, calentar la mitad de la mantequilla. Agregar la juliana de hortalizas y los ramitos de brécol, sazonarlo con sal, pimienta y una pizca de paprika y cocerlo, tapado, a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas pero enteras. Pelar las patatas, cortarlas en trozos regulares y cocerlas en agua salada.
  3. Freír las gambas: Pelar las colas de gamba y freírlas brevemente en el resto de la mantequilla. Añadir el puré de tomate, la nata líquida y un chorrito de coñac, espolvorearlo con abundante perejil picado y cocerlo todo junto, a fuego medio, durante 5 minutos.
  4. Servir el plato: Repartir la juliana de hortalizas en platos individuales y poner encima las colas de gamba. Colocar alrededor las patatas cocidas, regar con un poco de salsa y servir.

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