Cómo disecar y conservar tomates
La desecación permite preservar los tomates y mantener su importante fuente de vitamina C, durante más tiempo sin perder sus calidades nutricionales. Los tomates ideales para este proceso casero son los perita. Luego de seleccionarlos, lavarlos y cortar por la mitad o en rodajas si son muy gruesos, se deben espolvorear con sal fina en las dos caras. Luego, se colocan en el horno, a una temperatura constante de entre 50°C y 60°C hasta lograr su secado. En el horno, además, el aire circula entre los alimentos, que se colocan…
Leer más