Pescado con hortalizas y lentejas

Como ya sabes en Entrepuchos.com somos amantes de los pescados y mariscos. Hoy, seguimos agrandando nuestra variada selección, proponiéndote el siguiente plato a base de pescado.

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos, mientras de cocción insume 25 minutos. Te aporta al organismo 300 calorías por porción.

Pescado con hortalizas y lentejas

Pescado con hortalizas y lentejas, Ingredientes

    • 500g de filetes de merluza
    • 100g de lentejas  cocidas
    • 50g de mantequilla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 limón
    • 1 zanahoria
    • 1 calabacín
    • 1 pimiento rojo
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Cebollino
    • Sal y pimienta

Pescado con hortalizas y lentejas, Preparación

  1. Trocear el pescado: Limpiar el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria y cortarlos en daditos pequeños. A continuación, limpiar el pescado y cortarlo en dados, sazonarlos y ensartarlos en 4 brochetas.
  2. Rehogar las hortalizas: Picar finamente los ajos picados, mezclarlos con la mantequilla, la ralladura de medio limón y el cebollino picado. Reservar la mitad de la mantequilla aromatizada en el frigorífico. Poner el resto en una cazuela, añadir las hortalizas y rehogarlas hasta que estén tiernas. Agregar entonces las lentejas y saltearlas 2 minutos más.
  3. Asar las brochetas: Calentar una plancha con el aceite y asar las brochetas hasta que estén doradas. Colocar las verduritas en una fuente y disponer encima las brochetas. Condimentarlas con la mantequilla reservada y servir.

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