Las cerezas en la cocina Lo más habitual es consumirlas como fruta de mesa. Pero también son exquisitas en infinidad de preparaciones de repostería y pastelería, como tartas, compotas, mousses, sorbetes, macedonias y hasta en sopa fría. Si se quiere optar por esta última opción, hay que deshuesarlas, triturarlas, mezclarlas con almíbar y yogur o nata y, a continuación, servirla bien fría adornada con hojitas de menta. Otra receta muy popular es el clafouti de cerezas, que es un riquísimo pastel a base de una masa parecida a una cree…