Helado con chocolate al caramelo

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 25 minutos.
Consejo: Cuidado al verter la nata líquida en el caramelo caliente de no quemarse con las salpicaduras.

1. Verter el azúcar y medio vaso de agua en un cazo. Calentar hasta el punto de ebullición y cocerlo a fuego vivo hasta que el caramelo esté dorado. Retirarlo del fuego y añadir la mitad de la nata líquida y mezclar. Dejar reposar 1 minuto.
2. Añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclar, dejarlo enfriar y diluirlo con el resto de la nata líquida para obtener una salsa espesa y untuosa. Repartir el helado en 4 platos, cubrirlo con la salsa y servirlo acompañado con unas galletas florentinas.