Rape con espinacas a la crema

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 340 calorías.

1. Cocer las espinacas: Cocer las espinacas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Colarlas y dejarlas escurrir bien, presionando el escurridor para que suelten toda el agua. Picarlas finamente.
2. Freír la cebolla: Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Freírla en un cazo con la mantequilla hasta que esté tierna. Verter la leche y los quesitos y mezclar hasta que se fundan.
3. Mezclar todo: Incorporar las espinacas y espolvorear con la nuez moscada y una pizca de pimienta blanca. Escurrir y reservar la crema sobrante para la decoración del plato.
4. Freír el rape: Freír las rodajas de rape minutos por lado a fuego fuerte. Poner una base de espinacas en un plato, el rape encima y decorar con la crema reservada.