Jesús Almagro – Restaurante Piñera

Jesús Almagro   Restaurante PiñeraJesús Almagro toma el testigo de la cocina de Restaurante Piñera de la mano de Benjamín Urdiaín. Su enfoque global y mentalidad abierta le llevan a no dejar de aprender y aplicar este conocimiento para la constante evolución y mejora de su cocina. La cocina como forma de vida. Ha trabajado con grandes nombres de la gastronomía española como Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Larumbe y Paco Roncero. Entre sus logros destacan el Campeonato de España de Cocineros 2006 y la mejor puntuación de España hasta ahora en el Bocus d’Or, Campeonato del Mundo de Cocina

Sugerencia del chef
Menú Gastronómico Piñera

  • Sardina ahumada en tosta con alcaparras y parmesano
  • Pulpo a la parrilla con mojo picón y papada ibérica
  • Arroz marino con cocochas de bacalao
  • Bacalao confitado en aceite de oliva virgen con jugo de pimientos asados, alubia verde y jamón
  • Cochifrito al estilo “Piñera”, migas dulces y salsa de vermouth
  • Escalera de quesos de la Sierra de Madrid
  • Mousse de chocolate blanco y limón

Web: http://www.restaurantepinera.com/la-cocina/

Twitter: https://twitter.com/jesusalmagro

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