Carmelo Bosque – Lillas Pastia
La Taberna de Lillas Pastia abrió sus puertas el 9 de agosto de 1995, precisamente el año en el que se cumplía el ciento cincuenta aniversario de la obra «Carmen» (P. Merimée, 1845), una de las obras más famosas de la literatura moderna y que más proyección ha tenido en la literatura y en música, entre otras
Y es, en este contexto, donde se creó, bajo la dirección del cocinero Carmelo Bosque, el marco conveniente para que el restaurante fuera un lugar donde se hiciera realidad la convivialidad de quienes buscan en la buena mesa una fuente de placer y sensaciones.
Sugerencia del chef
Entrantes
- Ensalada templada de bacalao con huevo trufado
- Tartar de tomate y anguila con aceituna negra
- Ensalada de pan de nueces con foie caramelizado y langostinos
- Rusiñol con foie
- Arroz de trufa de verano
- Cuajo de queso con trufa y cigala a la miel
Nuestros Pescados
- Bacalao con jugo de rabo y pil-pil
- Merluza con guindilla y muselina de limón
- Calamar relleno con jugo de cigala y tinta
- Rape noisette, con puré de limón asado
Carnes
- Pollo a la chilindrón
- Rabo de buey glaseado con anís estrellado
- Chuleta de ternera lechal parrilla con patata rota
- Estofado de toro de lidia
- Cochinillo rustido con berrenjena, miso y alcaparra
Postres
- Melocotón con vino
- Chocolates con royal de maracuyá
- Helado de yoghourt griego con caseina de frutos rojos
- Chocolate blanco, albahaca, manzana y limón
- Timbal de queso con amareto y pistacho
- Irlandés
Web: http://www.lillaspastia.es/lillas-pastia-es-index.htm
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