Hagamos nuestra propia mermelada de uvas

Lo cierto es que preparar mermelada casera es mucho sencillo de lo que a primera vista parece. Se trata, más que nada, de demostrar una paciencia a prueba de balas y poco más. En este caso, vamos a preparar mermelada de uvas, ya que es una fruta muy rica y nutritiva con un sabor delicioso.

• Lavamos las uvas, las partimos por la mitad y les quitamos las semillas. En un recipiente grande, las mezclamos con el azúcar y las dejamos macerar durante doce horas, es decir, medio día prácticamente. Después las metemos en una olla y las dejamos hervir. Cuando lo hagan, aun se tienen que cocer por una hora, hora y media. Mientras tanto, retiramos la espuma y toda la escoria que quede flotando.
• Para estar seguros de que nuestra mermelada de uvas tiene la consistencia de una mermelada podemos emplear dos trucos. Uno de ellos consiste en abrir un surco en la mezcla y si no se rellena, es que tenemos la mermelada lista. Otro consiste en pone un poco de esa mermelada en un plato, ponerlo en el frigo durante unos diez minutos, y ver si se despega al darle la vuelta. Si se la das y se cae, hay que dejarlo un rato más al fuego.
• Esta mermelada debería consumirse en los siguientes siete días, pero aguanta unos dos meses sin abrir.