Cómo trinchar un pollo
Cuando algunas veces nos hemos encontrado con un pollo grande, lo tenemos que servir, y tenemos que trincharlo delante de los comensales. En ocasiones no sabemos por dónde empezar. Con esta explicación espero que te sirva, de aquí en adelante.
- Lo que haremos será insertar el tenedor en un costado del ave, para sujetar firmemente y cortar el contramuslo y el muslo.
- Así sujetando el extremo del muslo, separar el contramuslo cortando por la articulación.
- Giramos el plato y cortamos el otro lado. Cada pieza de pierna, con un poco de pechuga, hace una ración.
- Cortar cada ala, con un poco de carne de la pechuga. Este trozo con pechuga hace otra ración.
- Girar el plato nuevamente. Insertar el cuchillo por encima del esternón.
- Cortar hacia abajo siguiendo la curva de la espuela. Este trozo con pechuga hace otra porción.
- Con el extremo frontal hacia uno mismo, cortar la pechuga en lonchas finas, siempre hacia abajo.
- Otras porciones pueden consistir en carne de pechuga y cualquier carne restante del lomo.
