Cómo trinchar un pollo

Cómo trinchar un pollo

Cuando algunas veces nos hemos encontrado con un pollo grande, lo tenemos que servir, y tenemos que trincharlo delante de los comensales. En ocasiones no sabemos por dónde empezar. Con esta explicación espero que te sirva, de aquí en adelante.

  1. Lo que haremos será insertar el tenedor en un costado del ave, para sujetar firmemente y cortar el contramuslo y el muslo.
  2. Así sujetando el extremo del muslo, separar el contramuslo cortando por la articulación.
  3. Giramos el plato y cortamos el otro lado. Cada pieza de pierna, con un poco de pechuga, hace una ración.
  4. Cortar cada ala, con un poco de carne de la pechuga. Este trozo con pechuga hace otra ración.
  5. Girar el plato nuevamente. Insertar el cuchillo por encima del esternón.
  6. Cortar hacia abajo siguiendo la curva de la espuela. Este trozo con pechuga hace otra porción.
  7. Con el extremo frontal hacia uno mismo, cortar la pechuga en lonchas finas, siempre hacia abajo.
  8. Otras porciones pueden consistir en carne de pechuga y cualquier carne restante del lomo.

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