Hatillos de repollo

Esta receta te aporta al organismo unas 410 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 40 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.

Dale un rico toque marinero: Aunque es un acompañamiento perfecto, puedes servirlo como base del menú, ya que contiene los nutrientes necesarios para ser el plato principal. Sobre todo si lo enriqueces con gambas o atún desmigado.

1. Escalda el repollo: Deja la miga de pan en remojo con leche. Retira las hojas exteriores del repollo (que puedes reservar para otras preparaciones) y lava las más tiernas. Escáldalas durante 5 mn en agua hirviendo con sal, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio. Deja que se enfríen.
2. Prepara la salsa: Pela la cebolla v los tomates; pica fina la primera y trocea la pulpa de los segundos. Sofríe la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 5 mn. Incorpora el tomate y el azúcar, salpimenta y sofríelo 15 mn, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
3. Rellena las hojas : Mientras, amalgama en un cuenco la miga de pan bien escurrida, los huevos, el queso rallado, unas agujas de romero picadas, sal y pimienta. Rellena las hojas de repollo con esta mezcla, a cucharadas, y enróllalas, formando unos paquetitos. Sujétalos con unos palillos.
4. Saltea los rollitos: Dispón los rollitos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, saltéalos 1 mn y riégalos con el vino. Déjalo evaporar y agrega 1 vaso de agua. Cuécelos a fuego suave durante 10 mn. Incorpora la salsa de tomate, prosigue la cocción unos 5 mn más y sirve bien caliente.