Cazuela de pescaditos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cazuela de pescaditos

Cazuela de pescaditos

Cazuela de pescaditos, Ingredientes

    • 200gr Rape
    • 300gr Merluza
    • 500gr Calamares
    • 200gr Gambas
    • 750gr Mejillones
    • 500gr tomates
    • 1 Cebolla
    • 1 Limón
    • 1 Vaso de Vino Blanco
    • Harina, Pimentón Azafrán, Laurel, Perejil, Aceite, Pimienta y Sal

Cazuela de pescaditos, Preparación

Enharina los calamares. Rocía con el zumo del limón el rape y la merluza troceados, y enharinalos también. Por otro lado pela y pica la cebolla y los tomates, y sofríe en una sartén con el laurel. Mientras cuece los mejillones hasta que se hayan abierto, retirados estos añade los restos de pescado, un vaso de agua y cuece 15m. Reservando el caldo(podemos sustituir por un cubo de caldo de pescado). Retira las valvas de los mejillones dejando algunas de adorno. En una cazuela con aceite pon el rape, la merluza, las gambas, los mejillones y los calamares. Salpimienta y sofríe hasta que se dore, añade el vino y fríe 5m más, añade el tomate, el caldo sazona con pimentón y azafrán, y tras cocer durante 15m espolvorear con el perejil picado y servir.

Deja un comentario