Crema de castañas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de castañas

Crema de castañas

Crema de castañas, Ingredientes

    • 1 tarro de crema de castañas sin azúcar, 1 tallo de apio,
    • 1 zanahoria,
    • 1 puerro,
    • 2 dientes de ajo,
    • 1 cebolla,
    • 3 cucharadas de nata líquida,
    • 1 l de caldo de ave,
    • 50 g de mantequilla,
    • sal.

Crema de castañas, Preparación

Rehogar en la mantequilla a fuego lento la cebolla rallada, los ajos picados, el apio, la zanahoria y el puerro muy picado.
Cuando esté dorado, verter 1 litro de caldo, añadir el puré de castaña sin dejar de remover y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina.
Incorporar la nata y rectificar de sal
Nuestro truco: se puede hacer con castañas frescas, cociéndolas 5 minutos para quitarles la piel fina. Luego seguir el procedimiento anterior.

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