Crema de castañas
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de castañas
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Crema de castañas, Ingredientes
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Crema de castañas, Preparación
Rehogar en la mantequilla a fuego lento la cebolla rallada, los ajos picados, el apio, la zanahoria y el puerro muy picado.
Cuando esté dorado, verter 1 litro de caldo, añadir el puré de castaña sin dejar de remover y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina.
Incorporar la nata y rectificar de sal
Nuestro truco: se puede hacer con castañas frescas, cociéndolas 5 minutos para quitarles la piel fina. Luego seguir el procedimiento anterior.