Brochetas de cerdo agridulce con ciruelas
Las ciruelas desecadas son un alimento rico en fibra, antioxidante y de gran capacidad energética. Contienen un alto valor en vitaminas A y C, y minerales como el Hierro, Potasio y Calcio. Introducirlas a nuestra dieta es 
muy beneficioso, así que vamos a preparar una receta de cerdo agridulce con ciruelas que sin duda os encantará.
Brochetas de cerdo agridulce con ciruelas, ingredientes
- 400 g de solomillo de cerdo
- 2 rodajas de piña en almíbar
- 1 manzana reineta grande
- 10 ciruelas de california sin hueso
- 2 salchichas de cerdo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ vaso de jerez
- 4 cucharadas de zumo de piña
- 1 limón
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Sal
- Pimienta
Brochetas de cerdo agridulce con ciruelas, preparación
Poner en un bol el jengibre, el vino, el zumo de limón y la canela en polvo.
Trocear los solomillos en tacos. Pelar y partir las manzanas en gajos y las rodajas de piña en trozos.
En palillos de madera se ensartan intercaladamente 2 trozos de carne, de manzana, dos de piña, dos ciruelas y un trozo de salchicha por cada brocheta.
Se ponen a macerar las brochetas dentro del bol durante dos horas, transcurridas las cuales, se sacan, se dejan escurrir y se les añade una pizca de sal y pimienta.
Se colocan las brochetas en la rejilla del horno precalentado y dejamos hornear por la parte de arriba del horno durante 10 minutos a 200 grados.
Después las giramos, volvemos a rociar con el jugo de la maceración y las dejamos hornear otros cinco minutos.
Se pueden servir acompañadas con pasta o ensalada.
