Receta de Rollitos de espinacas con salmón y queso

Rollitos de espinacas con salmón y queso

Hoy una nueva receta para niños que comen mal las verduras y para los no tan niños que piensan que lo verde no puede ser una delicia para el plato.

No nos engañemos, hay muchos adultos a los que tampoco les atraen mucho los vegetales y están acostumbrados a comer galguerías.

Pues bien, esta receta es una mezcla de ambas cosas, un lujo para comensales delicados y cocineros desesperados.

Ingredientes para Rollitos de espinacas con salmón y queso:

Ponemos a cocer las espinacas y cuando estén tiernas las retiramos del fuego y las dejamos escurrir muy bien.
A continuación, batimos los huevos, añadiendo sal al gusto.
Después, incorporamos las espinacas y extendemos la mezcla en una fuente de hornear cubierta con papel vegetal. La fuente tiene que ser rectangular.
Dejamos hornear durante 15 minutos y sacamos la bandeja del horno. Envolvemos nuestra masa en un paño húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
Seguidamente, extendemos la masa y sobre ella, colocamos las lonchas de salmón a un lado. Al otro lado, extendemos queso de untar del que más nos guste.
Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano y la envolvemos en film transparente. Dejamos enfriar durante una hora.
Desenrollamos y cortamos la masa en medallones de unos dos centímetros de grosor y servimos.