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Cocina de Origen

marzo 4, 2009enero 26, 2015 Andalucía, cocina, D.O, Estepa, Genil, Puente, Recetas, tradicional0 comentarios

La Denominación de Origen Estepa ha publicado hace poco un libro que lleva por título La Cocina de Origen, con el que se persigue continuar con la labor de divulgación de la Denominación de Origen de la Estepa, siendo ésta la segunda de sus publicaciones, ya que en 2007 se publicó Los Jóvenes y el Aceite. En él se recoge la cocina tradicional de la Comarca de la Estepa y Puente Genil, cobrando un especial protagonismo el Aceite de Oliva Virgen Extra en la elaboración de las recetas, unas recetas…

General

II Edición de Trufa-Te

marzo 3, 2009enero 26, 2015 Barbastro, II edición, tapas, trufa, trufa-te0 comentarios

La Diputación Provincial de Huesca y el Ayuntamiento de Barbastro, en colaboración con la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón y distintas bodegas organizan por segunda vez Trufa-Te, unas jornadas de gastronomía que tienen como objetivo principal la exaltación de la trufa negra en la localidad de Barbastro, ciudad de Huesca que es capital de la comarca del Somontano de Barbastro, tras el éxito obtenido en la pasada edición. Los asistentes podrán degustar, el próximo día 7 de marzo, una gran variedad de delicias culinarias elaboradas con…

vinos

Mezclas de Vinos Tintos y Blancos

marzo 2, 2009febrero 15, 2015 blanco, mezcla, rosado, tinto, vino0 comentarios

A pesar de que la noticia no ha sido acogida con agrado entre los bodegueros de vinos rosados en España, Francia e Italia parece que la Unión Europea está dispuesta a permitir la mezcla de vinos tintos y vinos blancos para la elaboración de los rosados, un tipo de vinos que hasta el momento se han elaborado con otros procedimientos, como por ejemplo con la técnica del sangrado. Al parecer, la Comisión Europea pretende proponer la supresión de la prohibición de esta práctica de mezcla de vinos. Los productores de…

General

Barcelona Degusta del 6 al 9 de marzo

febrero 26, 2009febrero 15, 2015 Barcelona, Degusta, feria, gastronomía, salón0 comentarios

Barcelona Degusta es una feria de alimentación pensada para el consumidor final. En ella, los visitantes, tienen la oportunidad de ver, degustar, comer y aprender todo lo relacionado con la gastronomía y los alimentos. Esta feria de alimentación para el consumidor que alcanza su tercera edición se celebra en Recinto Montjic de Fira Barcelona (Pabellón 1) del 6 al 9 de marzo. El recinto está ubicado en el centro de la ciudad (Plaza España) por lo que es de fácil acceso mediante el transporte público. La feria se presenta como…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Azúcar Moreno

febrero 25, 2009marzo 8, 2014 azúcar, blanca, caña, moreno1 comentario

El azúcar moreno está compuesto por un porcentaje de azúcar moreno claro y otro porcentaje del mismo tipo de azúcar pero oscuro. El color característico del azúcar moreno es debido a que ésta contiene melaza, producto líquido derivado de la caña de azúcar. Su contenido de calorías es ligeramente inferior al del azúcar blanco debido a que aquella contiene mayor cantidad de agua. En cualquier caso el azúcar no aporta al organismo ningún otro nutriente que no sean los hidratos de carbonos, de ahí que ante ciertas patologías o algún…