Cocina de Origen

La Denominación de Origen Estepa ha publicado hace poco un libro que lleva por tí­tulo La Cocina de Origen, con el que se persigue continuar con la labor de divulgación de la Denominación de Origen de la Estepa, siendo ésta la segunda de sus publicaciones, ya que en 2007 se publicó Los Jóvenes y el Aceite.

En él se recoge la cocina tradicional de la Comarca de la Estepa y Puente Genil, cobrando un especial protagonismo el Aceite de Oliva Virgen Extra en la elaboración de las recetas, unas recetas que califican de mucha calidad y sencillez. Contiene el libro, concretamente, 30 recetas, algunas de ellas Patatas a lo pobre, Buñuelos o Tortas de Aceite.

Los aceites de la Comarca de la Estepa y Puente Genil cuentan con una historia milenaria y son aceites de gran calidad reconocidos internacionalmente, sin embargo, el reconocimiento por parte de la Junta de Andalucí­a, del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen no se produjo hasta el año 2004.

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