Bogavantes con garbanzos y guisantes

Seguro que todos durante estos días habéis escuchado esta pregunta: ¿Qué preparamos para Nochebuena? Y si no la habéis escuchado, es posible que os la estéis haciendo todavía, porque esperáis invitados y familiares a cenar esa noche. Pues bien, vamos a preparar bogavantes con garbanzos y guisantes.

Si sois demasiados, este plato puede ser un poquito caro, pero es ideal para familias en las que cenan pocos miembros. Además es mu muy sencilla y ligera, para no empezar con los empachos desde el primer día.

Cocemos los bogavantes en una olla con agua y sal, durante 7 minutos, después, los retiramos del agua y los dejamos enfriar.

A continuación, retiramos las cabezas y los pelamos con cuidado de que no se rompan las colas.

Preparamos a guarnición troceando las aceitunas y pelando el tomate, que cortaremos también en trocitos pequeños.

En una sartén con un chorro de aceite freímos durante un par de minutos las colas de bogavante. Las retiramos, y en la misma sartén agregamos los guisantes, los garbanzos, el tomate y las aceitunas y la albahaca picada, dejando que se pochen entre 2 y 4 minutos.

Montamos el plato con la guarnición, la cola de bogavante sobre ésta y acompañamos con las patas cocidas.