Turrón de yema casero

Se acercan las navidades y ya van apeteciendo los dulces tradicionales para picotear en estas fechas. Para todos aquellos que prefieran prepararlos de forma artesanal, hoy os proponemos una receta de turrón de yema, muy fácil de preparar y perfecto para los más golosos.

Es un turrón que no lleva tanto azúcar como otros, por lo que os vamos a enseñar cómo se elabora para que lo probéis.

Además, se puede congelar y sacar cuando vayáis a comerlo, para que se conserve bien fresco.

Turrón de yema casero

Publicado el por Maika - Entrepucheros.com
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Ingredientes

    • Ralladura de medio limón
    • 250 g de almendras crudas molidas
    • 125 g de azúcar
    • 40 ml de agua
    • 3 yemas
    • Canela molida
    • Azúcar glas

Preparación de Turrón de yema casero:

Lo primero que vamos a hacer para preparar este turrón será separar las yemas de las claras y batir las yemas junto con la ralladura de limón y una cucharadita de canela molida, hasta que queden bien mezclados.

Aparte, ponemos a cocer el agua con el azúcar hasta que se forme almíbar. Retiramos y vamos agregándolo poco a poco con el resto de ingredientes mientras mezclamos enérgicamente con unas varillas.

Por último, incorporamos la almendra molida hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y ponemos la masa en un molde de silicona o en un brick de leche cortado, y cubrimos con un papel vegetal.

Tenemos que dejar reposar el turrón durante dos días, en un sitio fresco y cubierto con el papel vegetal o film transparente.

Después, desmoldamos, añadimos el azúcar glas por encima y lo quemamos con un soplete de cocina.

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