Panela
El único ingrediente por el que está formada la Panela es la caña de azúcar, el jugo que se obtiene de ésta se cuece a elevadas temperaturas consiguiendo una mezcla densa que es colocada en moldes, con forma de cubo, dejándose enfriar. La forma del molde puede variar de unos lugares a otros, por ejemplo, en Costa Rica suelen utilizarse moldes de cono, denominándose en este país Tapa de Dulce. La panela es muy utilizada en algunos países del continente Americano como México, Brasil, Perú o Panamá. En estos países…
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