Los pimiento, en especial los rojos constituyen una fuente magnífica de vitamina C, superando incluso a los cítricos. Esta vitamina es beneficiosa para la absorción de hierro y calcio, su consumo está muy indicado en las personas que buscan una dieta desintoxicante. Dentro de esta acción antioxidante ayuda su contenido en beta-carotenos, muy alto pero inferior a la zanahoria. La ingesta de este vegetal no esta rerñida con las dietas de control de peso, siempre que se cocinen con el método adecuado, evitando los fritos por ejemplo. Esto es debido…

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