Rollitos de col rellenos de arroz y verduras

El repollo o el col, es una planta comestible cuyas hojas ovales, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto. Las diferentes variedades se obtienen de la especie silvestre. Esta receta rinde para 4 personas. Aporta una 332 calorías. Muy sencilla de preparar, necesitarás tan solo 10 minutos.

1- Freír los ingredientes: Rehogar la cebolla junto al ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente añadir el arroz, saltearlos unos minutos y agregar los guisantes, el maíz y el pimiento rojo asado cortado en trocitos.
2- Cocer la col: Separar las hojas de col; lavarlas y blanquearlas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.
3-  Extenderlas en la mesa de trabajo y rellenarlas con el arroz. Cerrarlas formando los rollitos y colocarlos en una rejilla de cocción al vapor. Cocerlos durante 10 minutos y servirlos calientes.