Lentejas guisadas y tomates

Los platos tradicionales no pueden faltar en un blog de cocina como Entrepucheros, así que a eso vamos: a nuestras lentejas de siempre le vamos a dar un toque especial con los tomates. ¿Qué, te atreves? Pues manos a la obra. Esto es lo que necesitarás.

Calentamos el aceite en una cacerola grande. Agregamos las cebollas y la zanahorias y cocinamos a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla presente un aspecto dorado. Revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera. Ahora añadimos el ajo y lo dejamos un minuto más.

Mientras tanto, colocamos los tomates en conserva (incluyendo su jugo) en un procesador de alimentos con cuchilla de acero y los picamos. Pueden ser tomates enteros naturales. Enjuagamos y recogemos las lentejas echando un vistazo por si en el paquete se ha colado una piedra o similar.

A continuación, agregamos los tomates, la lentejas, el caldo, el curry, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla. Subimos el fuego hasta que hierva y luego cocinamos a fuego lento con la olla cubierta durante unos 40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. De vez en cuando échale un ojo para comprobar que todavía hay líquido.

Retiramos del fuego tras esos 40 minutos y dejamos que las lentejas reposen tapadas durante unos diez minutos. Ahora es cuando añadimos el vinagre y servimos. Ya me diréis qué os parecen.

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