Blinis con salmón y crema de queso

Esta receta rinde para 4 porciones. Su preparación te lleva unos 40 minutos y la cocción aproximadamente 20 minutos. Presenta un grado de dificultad media y aporta 470 calorí­as.

Blinis con salmón y crema de queso

Blinis con salmón y crema de queso, Ingredientes

    • 2 vasitos de leche
    • 2 huevos
    • 90 g de harina
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 2 cucharadas de albahaca picada
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 160 g de queso blanco para untar
    • El zumo de 1/2 limón
    • Una ramita de eneldo
    • Unos tallos de cebollino
    • 4 tomates pequeños
    • 200 g de salmón ahumado en lonchas
    • Aceite de oliva extra virgen
    • Sal
    • Pimienta

Blinis con salmón y crema de queso, Preparación

  1. La crema de queso: dispone en un cuenco el queso, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite. Pica el eneldo y el cebollino y añádelos. Salpimienta y trabaja la preparación con un tenedor hasta obtener una crema homogénea. Tápala con una hoja de film  transparente y déjala reposar en el frigorí­fico hasta el momento de servir.
  2. Prepara la masa: mezcla los huevos con la leche en un cuneco grande; incorpora la harina tamizada con la levadura, batiendo con unas varillas. Añade de la mantequilla ablandada, 1 1/2  cucharada de albahaca, sal y pimienta. Deja reposar la pasta obtenida unos 15 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  3. Dora los blinis: calienta una sartén pequeña antiadherente, úntala ligeramente con mantequilla y vierte 1 cacillo de pasta en ella; repártela uniformemente en el fondo y deja que se haga unos 2 mn, hasta que la base esté dorada; dale la vuelta con una espátula y hazla 2-3 mn por el otro lado. Desliza la tortita en un plato y  repite la operación hasta agotar la masa; engrasa la sartén entre una y otra.
  4. Monta los platos: reparte los blinis en 4 platos, superponiéndolos, y completa con las lonchas de salmón, los tomates lavados y cortados en gajos y la crema de queso. Antes de servir, espolvorea todo con el resto de la albahaca.

Un comentario - Escribe un comentario

  1. Una receta que suena y se ve estupenda, aunque parece ser algo complicada de alaborar, pero la verdad que segur omerece la pena intentarlo, aunque no nos salga igual, seguro que se puede comer…

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