Asadura encebollada

Típico plato andaluz, muy utilizado en tapas de bares.

Asadura encebollada

Asadura encebollada, Ingredientes

    • 2 Kg de cebollas
    • 1Kg de asaduras de cerdo
    • 150 gr de chicharrones
    • 4 dientes de ajo
    • pimientos rojos secos
    • 100 gr de almendras
    • 1 vaso de vino y otro de agua
    • 1 rebanada de pan
    • Sal

Asadura encebollada, Preparación

  1. Lo primero será poner una sartén con aceite de oliva a calentar. Una vez caliente, rehogamos la cebolla que estará finamente picada. Cuando esté transparente retiramos y hacemos un majado con el pan, almendras, pimientos secos y ajos.
  2. La asadura troceada se rehoga aparte.
  3. Ligamos el majado con el vino, el agua, la asadura y cebolla.
  4. Hervir y servir caliente.
  5. La asadura la podemos acompañar con patatas.

Vía: Recetas Lycos

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