Salsa de nueces

Otra de las excelentes salsa para acompañamiento. Esta salsa de nueces es ideal para pastas, arroz o patata hervida.

Salsa de nueces

Salsa de nueces, Ingredientes

    • 400 gramos de tomates cocidos y pasados por el tamiz
    • 200 gramos de nueces
    • 100 gramos de anchoas
    • 1 diente de ajo
    • 1 corazón de apio
    • 1/4 litro de aceite
    • sal
    • pimienta

Salsa de nueces, Preparación

  1. Se ponen las nueces en remojo en agua hirviendo para quitarles la piel.
  2. En una cazuela se sofríen los tomates cortados a pedazos, junto con el ajo y el apio, en dos cucharadas de aceite.
  3. Se deja cocer durante un cuarto de hora y luego se pasa por el tamiz.
  4. Se pican las nueces y las anchoas, bien lavadas y sin espinas, y se añaden al tomate. Se sazona con sal y pimienta y se le incorpora el resto del aceite y se mete la salsa en el horno para calentarla.

Imagen: Recetas Peruanas

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