Redondo de muslos de pavo al vino tinto

Esta receta tiene un tiempo de preparación de 1 hora. Tiene una dificultad baja, y rinde para 4 porciones.

Consejo: Escoja un buen vino tinto, que tenga carácter, cuerpo y que sea potente al paladar, pues así, al hacer la reducción para obtener la salsa mientras se van cociendo los muslos de pavo, éstos tendrán un gusto exquisito que nos dejará muy buen sabor de boca.
Acabado del plato: Sacar los redondos de pavo a una fuente de servir y cortar en rodajas de unos 3 cm. Cubrir con la salsa previamente pasada por el pasapurés. Servir con unas patatas doraditas.

Redondo de muslos de pavo al vino tinto

Redondo de muslos de pavo al vino tinto, Ingredientes

    • 1 kg de rollitos de muslos de pavo
    • 2 cebollas
    • 1 zanahoria
    • 0,5 litro de vino tinto
    • 6 granos de pimienta negra
    • 2 clavos de olor
    • Aceite de oliva
    • Harina
    • Sal
    • Agua

Redondo de muslos de pavo al vino tinto, Preparación

  1. Pedir en la pollería que nos elaboren redondos con los muslos de un pavo. Sazonar con sal antes de pasarlo por harina. En una cazuela amplia, verter un vaso de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
  2. Añadir el redondo y dorar dándoles vueltas para que no se queme por ningún lado. Agregar las cebollas peladas y muy picadas, la zanahoria raspada y cortada en rodajitas muy finas y algo más de sal. Sofreír el conjunto a fuego muy suave hasta que la cebolla quede melosa y de color marrón.
  3. Verter por encima el vino tinto, la pimienta negra machacada y los clavos enteros. Finalmente, cubrir con un vaso de agua grande, tapar la cazuela y dejar que hierva lentamente hasta que la carne esté bien tierna.

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