Pescado a la sal

Cuando saques del horno el pescado a la sal, debes tener en cuenta que la costra que lo envuelve conservara el calor durante algún tiempo y el pescado seguirá cocinándose fuera del horno.

Por ello, si no se va a consumir inmediatamente, tendras que dejarlomenos tiempo en el horno o quitarle rápidamente la costra de sal

Pescado a la sal

Pescado a la sal, Ingredientes

    • 2 lubinas o doradas de tamaño medio
    • 4 claras de huevo
    • 2 kg de sal gorda

Pescado a la sal, Preparación

  1. Mezclar la sal con las claras de los 4 huevos.
  2. Pon la base de esta mezcla sobre la bandeja del horno y coloca encima el pescado bien lavado.
  3. Cubre totalmente la pieza con el resto de la mezcla de sal y claras.
  4. Introduce en el horno a 180ºC y déjalo que se cocine durante 20 minutos.

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