Panecillos dulces con leche

Los panecillos dulces con leche son un plato típico de Albacete, algunas zonas de Murcia y Andalucía, que se preparan durante la Semana Santa.

Panecillos dulces con lecheEste postre se prepara con miga de pan, huevo, leche, canela y azúcar, por lo que es bastante calórico, no obstante, es una receta de nuestra gastronomía popular que conviene conocer y conservar.

Además, es muy fácil de preparar y los ingredientes son habituales en cualquier cocina.

Panecillos dulces con leche, ingredientes

  • 1,5 L. de leche
  • 4 o 5 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 3 huevos
  • Cáscara de limón
  • Miga de pan
  • Aceite de oliva

Panecillos dulces con leche, preparación

Sacamos la miga de pan y la desmenuzamos.

Batimos los huevos e introducimos en ellos la miga de pan, hasta que los absorba y se forme una pasta compacta.

Aparte, ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y con la ayuda de una cuchara, formamos bolas de masa que vamos a ir friendo en este aceite, dándoles la vuelta hasta que queden doradas. Después las vamos retirando sobre papel de cocina para que empapen la grasa.

Antes de que los panecillos se enfríen, los incorporamos a la leche y los dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Se sirven fríos y caldosos.

 

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