Panecillos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Panecillos

Panecillos

Panecillos, Ingredientes

    • 350 g de agua
    • 2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 40 g de levadura prensada
    • 600 g de harina aprox. (si es de fuerza mejor)

Panecillos, Preparación

Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2. Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6. Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina,
Haga un rollo con la masa y divídala en porciones iguales ayudándose con la espátula; con cada porción haga cilindros que puede poner sobre papel antiadherente o bien en moldes especiales.
Si no utiliza moldes deje espacio entre ellos para que cuando doblen su volumen no se peguen los unos a los otros
Precaliente el horno a 50º C colocando en una esquina de éste un vaso con agua. Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos), suba la temperatura del horno a 225º C sin abrirlo y hornee otra media hora. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado, baje la temperatura a 200º C.
Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poquito de agua con sal, leche, mantequilla, etc.

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