Pan de frutos secos

¿No te cansas de comer siempre el pan blanco que venden en las panaderías o en tu supermercado de confianza? No es que sea malo, eso no lo pongo en duda, ¡ni mucho menos! Pero el pan es un alimento muy presente que, por pura costumbre, no cambiamos a menudo y eso constituye un pequeño error culinario, pues podemos ganar en sabores y sensaciones si somos un poco atrevidos. Vamos a empezar con un pan de frutos secos, que está rico y no es nada difícil de preparar.

Pan de frutos secos

Pan de frutos secos, Ingredientes

    • 325 gr de miel
    • 150 ml de leche
    • 250 gr de harina integral
    • 8 gr de levadura en polvo
    • 10 gr de pipas de calabaza peladas
    • 10 gr de pasas sin pepitas
    • 10 gr de nueces peladas y picadas
    • 10 gr de piñones pelados
    • 9 gr de bicarbonato
    • 2 granos de cardamomo
    • 1 cucharada de café de jengibre fresco rallado
    • 1 cucharada de café de canela
    • 1 pieza de anís estrellado
    • ralladura de una naranja
    • 1 huevo
    • una pizca de sal

Pan de frutos secos, Preparación

En primer lugar, tenemos que precalentar el horno a 170º C. Mientras tanto, pondremos una cazuela al fuego mezclando la leche, la miel, el cardamomo y el anís estrellado. Justo cuando hierva, la apartamos del fuego, le damos un tiempo de reposo de cinco minutos y luego usamos un colador. En un bol vamos agregando el resto de los ingredientes de nuestra lista y poco a poco incorporamos la mezcla que hemos preparado. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente y lo pasamos a un molde rectangular de silicona como los de plum cake. Una vez en el horno, lo dejamos cocerse durante media hora o cuarenta y cinco minutos.

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