La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional, ya que aporta mucha energía, vitaminas y minerales. La zanahoria es una raíz carnosa generalmente de color naranja, aunque también existen variedades blancas, rojas o amarillas, e incluso se pueden encontrar algunas de color morado, que proceden del continente asiático. La mayor parte de los historiadores ubica el origen de la zanahoria en Afganistán, debido a la multitud de variantes que hay en ese país. Al parecer, ya se consumía hace dos mil años en los pueblos mediterráneos,…