Por sus características y valor nutricional, las habas frescas, originarias de Oriente Medio, son un alimento necesario en una dieta equilibrada, y muy valoradas en la actualidad por su peculiar sabor, sobre todo aquellas recién recolectadas, que presentan un sabor dulce con toques ligeramente amargos. No en vano, sus beneficiosos y utilidades culinarias no pasaron por alto a muchas civilizaciones de la Antigüedad, como egipcios, griegos y romanos, los cuales eran grandes consumidores de esta legumbre. Adentrándonos más en el «interior» de las habas, nos encontramos ante una legumbre energética,…