Merluza rellena de setas y gambas

Degustar la merluza ya es un placer y si además va acompañada de un exquisito relleno de setas y gambas, la combinación puede ser de lo más sabroso para el paladar de los más exigentes comensales que podamos tener en nuestra casa y algo más saludable que la receta anterior.

Cortar el bacon en pequeñas laminas, pelar y picar los ajos y sofreí­r con muy poco aceite ambos ingredientes en una sartén dando vueltas para que no se queme. A continuación añade las gambas peladas y los trozos pequeños de setas, si fuera de champiñones en laminas muy finas, todo ello rehogar durante un minuto y agregar el vino y sal al gusto.

La merluza que ya estará limpia y abierta, rellénala con el preparado que anteriormente ya hemos sofrito, ciérrala con mucho cuidado para que no se rompa ni se salga el relleno y harí­nala.

Untar en una fuente mantequilla o aceite de oliva y depositar la merluza dentro, riégala con un chorrito más de vino, aceite de oliva y sal, introducir la fuente en el horno a 180º durante 20 minutos.

Para adornar lava un limón y córtalo en rodajas y lo presentas alrededor de la fuente y listo para comer.

Este plato es sencillo y sabroso, podremos quedar muy bien con los nuestros y amigos que nos visiten, eso si con un vino blanco si es posible de aguja.