Mejillones al estilo Belga

En Bélgica los mejillones son conocidos como “moules & frites”, es un plato nacional, se suelen acompañar con vino rosado.

Se compra la cantidad según los comensales, por ejemplo, para 4 personas 3 kilos de mejillones, se limpia con un cuchillo todo lo que esté pegado al mejillón, se coloca en una cacerola y se añade un trozo de mantequilla.

Se pican bien todas las verduras y se añade a los mejillones, se pone a fuego lento y se mueven de vez en cuando sacudiendo la cacerola. Una vez que la verdura esté lista, se sacan los mejillones y se colocan en una fuente, junto con las verduras y la salsa. No se echa nada de agua, ya que con la que sueltan los mejillones, se hace una salsa abundante.