Mejillones al curry

Rinde para 4 porciones, el tiempo de preparación de esta receta es de unos 20 minutos, y su tiempo de cocción es de unos 20 minutos también.
Nota: Antes de cocinar los mejillones hay que sumergirlos en agua frí­a. Los que floten deben ser desechados porque no están frescos. Para eliminar cualquier resto de arena lave bien los mejillones cambiando varias veces el agua. Para que este plato

Mejillones al curry

Mejillones al curry, Ingredientes

    • 2kg de mejillones
    • 50cc de aceite de oliva
    • 100cc de leche
    • 3 echalotes
    • 4 yemas
    • 1 cucharadita de curry
    • Jugo de 1 limón
    • 1 ramo de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
    • Sal y pimienta
    • 200g de crema
    • 1 vaso de vino blanco seco

Mejillones al curry, Preparación

  1. Limpia los mejillones y colócalos con el vino blanco y el ramito de hierbas en una cacerola sobre fuego fuerte. Una vez que se abran cuela el fondo de cocción (no lo deseches). Pon los mejillones en una fuente para horno.
  2. En una sartén rehoga los echalotes picados en el aceite. Agrega la leche caliente revuelve y añade el caldo de cocción y las yemas.
  3. Condimenta con la sal, la pimienta, el curry y el jugo de limón. Deja cocinar 10 minutos revolviendo continuamente e incorpora la crema. Vuelca la preparación sobre los mejillones y lleva a horno caliente durante 15 minutos. Sirve caliente.

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