Crema de langostinos
Se puede preparar la misma receta con carabineros. Son bastante más caros pero aportan más sabor.
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Crema de langostinos, Ingredientes
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Crema de langostinos, Preparación
- Pela los langostinos. Fríe las cabezas y las cáscaras de los langostinos en aceite de oliva muy caliente
- Una vez bien doradas, añade toda la verdura lavada y cortada en dados. Dórala bien.
- A continuación, añade la harina, flambéalo con el brandy y el vino blanco y cúbrelo después con agua.
- Déjalo reducir a fuego lento un mínimo de 2 horas. Una vez reducido, tritúralo y sálalo.
- Sirve la crema decorada con los langostinos cocidos.
