Champiñones mediterráneos

Hoy vamos a hacer un entrante de champiñones que es una receta sencilla, rápida y sabrosa.

Lo bueno de esta receta es que podemos encontrar champiñones frescos en cualquier época del año, y que además, son un hongo de consumo muy recomendable, ya que no contiene grasa , es rico en proteínas y minerales como el selenio o el potasio, y sobre todo, es un poderoso antioxidante que nos previene de la acción de los radicales libres.

Champiñones mediterráneos

Champiñones mediterráneos, Ingredientes

    • 500 g de champiñones
    • aceite de oliva
    • 2 cucharadas de cilantro fresco o perejil
    • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
    • sal
    • pimienta negra

Champiñones mediterráneos, Preparación

Empezamos limpiando los champiñones, que por lo general, son cultivados entre paja y estiércol. Se pueden lavar o pelar y cortar un poco de tronco. Para pelarlos solo tenemos que tirar de la piel del sombreo hacia arriba y sale con facilidad.

Si los hemos lavado, los dejamos escurrir bien y cortamos por la mitad o en cuartos si son grandes.

En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite a fuego medio. Añadimos los champiñones y cocinamos, revolviendo frecuentemente, hasta que están dorados, 8 a 10 minutos.

Partimos el ajo en laminas muy finas, junto al perejil o cilantro y lo añadimos a la sartén dejando freír otros dos minutos.

Por último, espolvoreamos sal y pimienta negra recién molida al gusto y servimos.

 

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