Champiñones mediterráneos
Hoy vamos a hacer un entrante de champiñones que es una receta sencilla, rápida y sabrosa.
Lo bueno de esta receta es que podemos encontrar champiñones frescos en cualquier época del año, y que además, son un hongo de consumo muy recomendable, ya que no contiene grasa , es rico en proteínas y minerales como el selenio o el potasio, y sobre todo, es un poderoso antioxidante que nos previene de la acción de los radicales libres.
|
Champiñones mediterráneos, Ingredientes
|
Champiñones mediterráneos, Preparación
Empezamos limpiando los champiñones, que por lo general, son cultivados entre paja y estiércol. Se pueden lavar o pelar y cortar un poco de tronco. Para pelarlos solo tenemos que tirar de la piel del sombreo hacia arriba y sale con facilidad.
Si los hemos lavado, los dejamos escurrir bien y cortamos por la mitad o en cuartos si son grandes.
En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite a fuego medio. Añadimos los champiñones y cocinamos, revolviendo frecuentemente, hasta que están dorados, 8 a 10 minutos.
Partimos el ajo en laminas muy finas, junto al perejil o cilantro y lo añadimos a la sartén dejando freír otros dos minutos.
Por último, espolvoreamos sal y pimienta negra recién molida al gusto y servimos.