Canelones de marisco al pimentón

diciembre 6, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Canelones de marisco al pimentón

Canelones de marisco al pimentón, Ingredientes

12 canelones.
1 calamar hermoso.
6 langostinos.
12 mejillones cocidos.
1 cebolla.
1 tomate.
pimentón al gusto.
perejil picado.
aceite, agua y sal.

Para la salsa bechamel…

1 trozo de mantequilla.
1 chorro de aceite.
3 cucharadas de harina.
1 vaso de leche.
sal.

Canelones de marisco al pimentón, Preparación

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva. Prepara una bechamel: calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin para de remover. Pon a punto de sal. Deja reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picados, con una pizca de sal. Cuando este bien pochado, ( añade los calamares bien limpios ) los langostinos cocidos y la carne de los mejillones, todo bien picado. Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil. Saltea unos minutos y mézclalo con la bechamel ( 2 o 3 cucharadas ). Rellena con este preparado los canelones. Por ultimo, cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.

El marisco envuelto en pasta es una fórmula sugerente y exquisita que garantiza el éxito dada su buena combinación.