Canelones de marisco al pimentón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Canelones de marisco al pimentón

Canelones de marisco al pimentón

Canelones de marisco al pimentón, Ingredientes

    • 12 canelones.
    • 1 calamar hermoso.
    • 6 langostinos.
    • 12 mejillones cocidos.
    • 1 cebolla.
    • 1 tomate.
    • pimentón al gusto.
    • perejil picado.
    • aceite, agua y sal.

    Para la salsa bechamel…

    • 1 trozo de mantequilla.
    • 1 chorro de aceite.
    • 3 cucharadas de harina.
    • 1 vaso de leche.
    • sal.

Canelones de marisco al pimentón, Preparación

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva. Prepara una bechamel: calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin para de remover. Pon a punto de sal. Deja reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picados, con una pizca de sal. Cuando este bien pochado, ( añade los calamares bien limpios ) los langostinos cocidos y la carne de los mejillones, todo bien picado. Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil. Saltea unos minutos y mézclalo con la bechamel ( 2 o 3 cucharadas ). Rellena con este preparado los canelones. Por ultimo, cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.

El marisco envuelto en pasta es una fórmula sugerente y exquisita que garantiza el éxito dada su buena combinación.

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