Bacalao gratinado

Otros de los platos de tradición catalana, es buenísimo, el allioli no tiene que estar muy fuerte, ya que le quitaría sabor al bacalao.

Bacalao gratinado

Bacalao gratinado, Ingredientes

    • Bacalao congelado un trozo grande por ración
    • Patatas enteras con piel
    • Allioli
    • Nata para montar
    • Queso rallado
    • Harina
    • mantequilla

Bacalao gratinado, Preparación

  1. Cocemos las patatas ( la puedes hacer en el Microondas es mas rápido ), dejamos enfriar y pelamos las patatas, reservamos.
  2. Por otro lado, freímos el bacalao, que ya lo tendremos descongelado, pasando este por un poco de harina ( no freír mucho).
  3. Hacemos el alioli, y montamos la nata.
  4. Ahora en una cazuela de barro de ración, le untamos un poco de mantequilla ( para que no se pegue el preparado en ella ) y colocamos media patata grande o sino dos trozos, se trata mas o menos de llenar la base.
  5. Encima colocaremos el bacalao que teníamos ya frito.
  6. Mezclamos dos partes de nata montada con una de allioli ( si lo quieres mas fuerte pon mas alioli ).
  7. Cubrimos todo lo que ya tenemos en la cazuela, con la mezcla, y rociamos queso rallado por encima y lo metemos al horno en función horno grill, a temperatura fuerte hasta que se dore.

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