Tiramisú

El tiramisú es un postre riquísimo que no cuesta tanto prepararlo, sobre todo si sigues adecuadamente los pasos de nuestra receta. Te das una versión sencilla para que te inicies, le cojas el gusto y te piques para mejorar tu propio tiramisú. Como anécdota, cabe destacar el origen de esta palabra italiana: literalmente significa “tírame hacia arriba”, es decir, despiértame, espabílame. Os imagináis por qué, ¿verdad? Bien. Dejamos la etimolgía y volvemos a la cocina.

Tiramisú

Tiramisú, Ingredientes

    • 250 gr de queso mascarpone
    • Tres yemas de huevo
    • 100 gr. de azúcar
    • 60 mililitros de café fuerte
    • Tres decilitros de vino de Marsala o Amaretto
    • Un decilitro de nata líquida
    • Una clara de huevo
    • Cuarto de kilo de bizcochos de soletilla

Tiramisú, Preparación

Para empezar debemos mezclar las yemas con el azúcar (previamente las habremos separado de las claras) dentro de un cazo y lo dejamos al baño maría. Se trabajan hasta que cojan color. Luego agregamos un decilitro de vino y se bate con el fuego suave hasta que espese. Después se retira del fuego y se deja enfriar. A continuación, se mezcla el queso con el café y se monta la nata y las claras de huevo por separado. Tras eso, se incorporan las claras a la mezcla de las yemas. Luego humedecemos los bizcochos en el vino de marsala y cubrimos el fondo de un bol con ellos. Encima ponemos la mitad del queso, la mitad de la preparación de las yemas y la nata. Repetimos la operación hasta quedarnos sin nata.

El resultado se guarda en el frigorífico durante tres horas, aunque es recomendable dejarlo más tiempo, un día entero si puede ser.

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