Huesos de San Expedito

Los huesos de San Expedito se pueden encontrar durante la festividad de Todos los Santos, en pastelerías y panaderías. Es un dulce típico de estas fechas, en honor a San Expedito, cuyas reliquias fueron entregadas en un convento de París. Iban en una caja en la que sólo constaba la palabra Spedito (correo urgente). Al no conocerse el nombre del difunto misterioso se le llamó Spedito y se le atribuyeron propiedades milagrosas.

Ingredientes de los huesos de San Expedito:

  • 250g harina
  • Levadura (1/2 sobre)
  • 300 ml aceite
  • Una yema huevo
  • Un huevo entero
  • Dos cucharadas de azúcar
  • Aguardiente

Huesos de San ExpeditoElaboración de los huesos de San Expedito:

Se baten en un bol el huevo, la yema y el azúcar hasta que la mezcla forme espuma cremosa. Añadimos una cucharada de aguardiente y mezclamos.

Después, mezclamos la harina con la levadura y, en el centro, hacemos un hueco incorporando los huevos batidos con el azúcar

A continuación, se mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Continuamos engrasando con mantequilla un molde, donde dejamos reposar la masa durante media hora.

Transcurrido este tiempo, vamos formando cilindros con la forma de un dedo.

Después hacemos una pequeña muesca en los extremos de cada hueso y los freírlos en aceite caliente.

Para terminar, cuando estén dorados, los dejamos escurrir y espolvoreamos azúcar normal o glas.

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