Recetas de cocina, Gastronomía
Estos calamares con lima rinden para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 40 minutos, y el de cocción de unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 180 calorías por porción. Bien tiernos: Los calamares requieren un cocción muy corta en la sartén, pues si no se endurecen. Fíjate que estén dorados y escúrrelos inmediatamente.
Leer másEsta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn, y el de cocción es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 285 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Bajo en grasa: El pescado blanco, al tener un bajo contenido en carbohidratos y grasa, proporciona pocas calorías.
Leer másLas aves: El pollo y el pavo, sobre todo la pechuga, garantizan un buen aporte de proteínas. Prepáralas al horno, cocidas, a la plancha o al vapor y consúmelas siempre sin piel. El pescado: Los llamados blancos son menos grasos que los azules, pero estos últimos aportan grasas muy saludables. Debes cocinarlos al horno, en papillote, cocidos o a la plancha. Las legumbres: Proporcionan proteínas de buena calidad siempre que se consuman con cereales (por ejemplo arroz). Si las preparas con verduras (puerro, zanahoria, cebolla, pimiento…), apenas les añadirás calorías.…
Leer másLos pescados grasos, los llamados azules, han ido ganado terreno en el panorama gastronómico gracias a los estudios que han demostrado que su alto contenido en grasas poliinsaturadas en altamente beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Entre este grupo de alimentos se encuentran pescados como la sardina, el boquerón, la cebolla, la palometa, el chicharro, el atún, el bonito del norte, el salmón, la anguila o el pez espada, fácilmente distinguibles porque sus aletas terminan en forma angulada, mientras que el resto de pescados presentan aletas con terminación recta…
Leer másCuando saques del horno el pescado a la sal, debes tener en cuenta que la costra que lo envuelve conservara el calor durante algún tiempo y el pescado seguirá cocinándose fuera del horno. Por ello, si no se va a consumir inmediatamente, tendras que dejarlomenos tiempo en el horno o quitarle rápidamente la costra de sal
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